Jamón iberico de bellotas

Procedente de cerdos tb4ricos que. durante el period° de engorde o monta-nera, fueron exclusivamente alimentados en total libertad con bellotas y pastas naturales. La preparactOn y curaciOn de estas piezas se manttene inva-nada ysigue los mismos procesos artesanos desde siglos. Despues del cones-pondiente penodo de salazon. (aproximadamente de un dia por Kg. de peso). se procede a su tentacle a secaderos a temperature y humedad controlada y constante, hasta aproximadamente su primer an°, moment° en el cual se trasladan a seceder° natural a temperature ambiente. Al corte presentan numerosas vetas de grasa entreveradas entre su masa muscular. Es el orgullo de la gastronoinia de Espana.