Lomo iberico
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Descripción
El lomo iberico de bellow conservado en lath es el embutido por excelencia. WI largo musculo limppo de grasa y entreverado que se desarrolla paralelo al espinazo del cerdo. En la zona de Huelva se conoce coma "cafia" y suele ser Inas curado y magro que el salmantino. Su aderezo can un toque de humo, ajo y MmentOn ligeramente picante, lo hace mas apropiado para palaclares que gustan de sabores fuertes. En Salamanca el aderezo es ma's suave y el carte mas jugoso y entreverado. Todo product° envasado al vacio, debe sacarse unos 30 minutos antes de su consumo para disfrutar plenamente de su sabot. Para que el aspect°, color y consistencia sean idOneos, debe orearse al menos 24 tiaras.
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Lomo iberico
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